PURÉ PICANTE DE LENTEJAS Y ZANAHORIAS

por The White Chestnut julio 17, 2017 0 comentarios
PURÉ PICANTE DE LENTEJAS Y ZANAHORIAS

Este puré es perfecto en días fríos, me encanta porque tiene un toque picante muy sabroso, es muy cremoso y el yogur como acompañante es perfecto en contraste con el picante. Os puede parecer una locura añadir yogur pero lo tenéis que probar, le aporta frescura y extra cremosidad.

Me encanta acompañar este puré con pan de pita tostado, es la cena perfecta para preparar con antelación en semanas en las que se que no voy a tener mucho tiempo para cocinar.

¡Espero que lo disfrutéis!

INGREDIENTES


2 cucharaditas de comino

1 cucharadita de copos de chili

3 cucharadas de aceite de oliva

600g de zanahorias, lavadas y cortadas en trozos

140g de lentejas rojas

1 litro de agua

125ml de leche de almendras

yogur natural, yo he escogido de soja orgánico

1 cucharada de semillas de calabaza

1 cucharada de semillas de sesamo negras


tiempo total: 40 minutos

tamaño de la porción: 4 porciones


MÉTODO


En una cazuela calienta el aceite de oliva, añade el comino, el chili, las zanahorias cortadas, y las lentejas, cocina la mezcla a fuego lento durante 7 minutos.

Añade el agua y la leche, y cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén blandas.

Una vez cocinado, bate la mezcla en la batidora hasta conseguir una textura cremosa, sírvelo y añade un poco de yogur y de semillas al gusto. ¡Que aproveche!

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