PIZZA VEGANA CON AGUACATE Y ALCACHOFAS

por The White Chestnut noviembre 13, 2018 0 comentarios
PIZZA VEGANA CON AGUACATE Y ALCACHOFAS

Buenos días! hoy os traigo una receta deliciosa, una vez pruebes esta pizza vegana con aguacate y alcachofas no podrás dejar de pensar en ella, jejeje.

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En este caso en lugar de tomate usaremos pesto, le da un sabor muy especial a la pizza que os va a encantar.

En mis pizzas no puede faltar siempre algún ingrediente fresco y que añado una vez la pizza ya este horneada, de modo que tenemos un contraste perfecto de frio y calor. En este caso le he añadido aguacate y unos brotes de rúcula.


INGREDIENTES:


Para el pesto:

un diente de ajo

sal rosa del Himalaya

albahaca

1/2 taza de anacardos

1/4 taza de aceite de oliva

para la base de la pizza:

2 cucharadas de levadura

2 cucharadas de sal del Himalaya

3 & 1/2 tazas de harina de centeno

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 taza de agua templada

extra :

5 tomates cherrys

2 cucharadas de almendras picadas

5 alcachofas hervidas

1/4 cebolla roja

una cucharada de orégano

una cucharada de aceite de oliva

rúcula

1/2 aguacate

una cucharada de semillas de amapola


preparación: 20 minutos

total : 1 hora 30 minutos

porción : 2


INSTRUCCIONES:


Empezaremos haciendo la masa. Mezclamos todos los ingredientes que os pongo para la base de la pizza, una vez este todo bien amasado lo cubriremos y lo dejaremos reposar por una hora.

De modo que la masa llegue a duplicar su tamaño. Mientras la masa crece, podemos ir preparando el pesto, mezclaremos todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede una textura cremosa.

Una vez ya tengamos la masa lista, en una superficie limpia añadiremos harina y amasaremos hasta conseguir la forma deseada.

Os voy a compartir mi secreto para que las pizzas salgan perfectas, siempre cocino un poco la base de la pizza antes de añadir los ingredientes. Normalmente la cocino durante unos 5-7 minutos a 200ºC.

A continuación añado el pesto, los tomates cherries, las alcachofas, las almendras, la cebolla roja, el orégano y una cucharada de aceite de oliva. Lo cocinaremos todo hasta que este crujiente (aproximadamente unos 10-15 minutos a 200ºC dependiendo del horno)

Y para finalizar le pondremos unos brutes de rúcula, el aguacate y las semillas de amapola. Tenéis que probarla y ya me contaréis pero para mi es una de las mejores pizzas que he probado.

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