HUMUS ROJO DE REMOLACHA

por The White Chestnut julio 17, 2017 0 comentarios
HUMUS ROJO DE REMOLACHA

Este humus de remolacha tiene un color increíble, la leche de almendras le aporta muchísima esponjosidad. No te tiene que dar miedo que lleve remolacha ya que apenas sabe a remolacha, le aporta un toque dulce y en contraste con el ajo y el comino es delicioso.

Es perfecto para tomar como entrante como snack de media tarde, si lo conservas en un recipiente hermético durara fresco aproximadamente 4 días.

 

INGREDIENTES


4 remolachas de tamaño medio /250 g

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/2 vaso de agua

3 vasos de garbanzos cocidos

2 dientes de ajo

2 cucharadas de tahini

2 cucharaditas de sal del Himalaya

2 cucharaditas de comino

250 mg de leche de almendras

el zumo de dos limas

toppings:

un poco de cilantro picado

una cucharadita de cada de semillas de sésamo blancas y negras

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


Tiempo de preparación:  45 minutos                                      

porción:  4 personas

INSTRUCCIONES


Mientras precalientas el horno a 250ºC, limpia las remolachas y córtalas en rodajas.

Cubre una bandeja de hornear con papel de horno y coloca las rodajas de remolacha, agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, mézclalo bien y luego agrega el medio vaso de agua. Cocínalo durante 30 minutos a 250ºC.

Bate los garbanzos, las remolachas, la leche de almendras, los dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, la sal, el tahini, el comino y el zumo de las limas. Asegúrate de que obtienes una textura cremosa.

Para emplatar, vierte el humus en un bowl grande, preséntalo con un chorrito de aceite, cilantro picado y semillas de sésamo.

¡Que aproveche!

También te podría gustar

Deja un comentario